您现在的位置:蓬洞门户网站科技u乐论坛商城-杭州世游赛后厨大揭秘!食材有一道关是重中之重

u乐论坛商城-杭州世游赛后厨大揭秘!食材有一道关是重中之重 军事

 作者:匿名 2020-01-11 19:22:20 阅读量:1783

u乐论坛商城-杭州世游赛后厨大揭秘!食材有一道关是重中之重

u乐论坛商城,都市快报

作者:首席记者 魏奋 编辑 李师礼

杭州世游赛,是杭州承办过的最高规格的单项国际体育赛事。6天时间,来自全球178个国家和地区的千名运动员全部进驻指定酒店。那么大赛食品安全如何来保障?

跟着萧山区市场监管局深入“前厅后厨”一探究竟吧!

午餐时间,来自世界各国的运动员陆续走进萧山广电开元名都大酒店,来到一楼的自助餐西餐厅用餐。牛肉、烤羊排、烤肠、面包、沙拉……自助餐以西式为主,还有一些中式炒菜和面点。

要知道,饮食不当可能引起的兴奋剂超标是体育赛事关注事项的“重中之重”哦!

按照市局对接国家反兴奋剂中心制定的《高风险食材供应保障专项方案》,这些牛羊肉、鸡鸭禽、猪肉、牛奶制品均从组委会指定的4家食材供应商采购,并交由杭州市食品药品检验研究院负责对食材进行克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇3类食源性兴奋剂检测,经检测合格后,方可存放到冷库里。

本次赛事各保障点上,都设置了相应的快检实验室,检验员对每一批入库食材进行抽检。当然,其他酒店自行采购的食材,比如干货、河鲜和水果等,也需要严格检测。每天有专门的质检员保证运动员们的食品安全。

执法人员在萧山广电开元名都大酒店自助餐西餐厅巡查。随后,又对采购验收、菜单设计、食品加工、从业人员健康、食品留样、餐饮具消毒等方面在内的食品加工制作重点环节进行了全面监督检查,及时发现问题,消除食品安全隐患。

所谓“兵马未动粮草先行”,作为负责此次赛事食品安全保障监管的责任部门,萧山区市场监管局提前谋划、周密部署,严阵以待做好各项准备工作。

除制定相关工作方案、确定保障人员名单外,还对餐饮保障单位和保障执法人员进行了相关的业务培训,分别从强化餐饮单位主体责任意识、提升防控食品安全风险能力和餐饮食品安全监管、重大活动保障以及食物中毒防制等方面展开专项培训。

同时,要求保障酒店签订重大活动接待餐饮单位食品安全责任承诺书,切实落实主体责任。

通讯员 应佳恩

篮球滚球盘口

随机新闻

© Copyright 2018-2019 ebayaa.com 蓬洞门户网站 Inc. All Rights Reserved.